Gota: recomendacións nutricionais tradicionais e novas

A gota é unha enfermidade grave causada pola acumulación de ácido úrico e os seus derivados no organismo. Esta enfermidade caracterízase por unha interrupción no metabolismo das proteínas no corpo e, polo tanto, clasifícase como unha enfermidade metabólica. Dado que a gota fai que o ácido úrico se acumule no sangue e os sales de ácido úrico se acumulen no tecido, a enfermidade maniféstase en ataques de artrite aguda recorrente. Desafortunadamente, a gota non se pode curar completamente, pero a frecuencia dos ataques e a duración dos períodos de exacerbación pódense reducir significativamente. De suma importancia para tratar e previr a gota é seguir unha dieta antigota.

Metabolismo das purinas no corpo

Cando dicimos que a causa da gota son os altos niveis de ácido úrico no sangue, non entendemos ben como e por que isto ocorre. Para entender este proceso, imos pasar aos conceptos básicos da bioquímica. O ácido úrico é o produto final dos procesos purínicos no corpo. Cando se interrompe a síntese e descomposición dos nucleótidos purínicos, acumúlanse produtos metabólicos, principalmente ácido úrico.

Pero de onde veñen os elementos purinos do corpo? Todo é moi sinxelo: son absorbidos directamente a través dos alimentos, pero tamén poden ser producidos de forma independente polas células do noso corpo. O proceso de síntese e descomposición dos elementos purínicos é moi complexo. Por exemplo, as adeninas (derivados purínicos) descompoñen noutros elementos, que despois se converten en xatinas, que despois se converten en ácido úrico. Nos humanos, como nos primates, o ácido úrico é o produto final das reaccións metabólicas, cuxo exceso é excretado do corpo pola urina.

Hai que dicir que o ácido úrico en cantidades normais non prexudica o corpo, especialmente se non permanece nel. Segundo estándares aceptables, o nivel de ácido úrico no sangue é de 3,4-7,0 mg por 100 ml en homes e 2,4-5,7 mg por 100 ml nas mulleres.

Se hai trastornos metabólicos ou enfermidades do sistema renal, o nivel de ácido úrico no corpo pode aumentar significativamente. A acumulación excesiva de sales de ácido úrico leva ao desenvolvemento de gota. Non obstante, se primeiro rastrexa esta cadea bioquímica, queda claro que o papel principal no desenvolvemento da gota é o consumo excesivo de produtos cárnicos, carne e sal.

Compostos de purina nos alimentos

A norma diaria de compostos de purina non debe ser superior a 600-1.000 miligramos de purinas. A investigación médica moderna mostra claramente que só as purinas animais afectan o desenvolvemento da gota e as pedras nos riles, mentres que as purinas vexetais son completamente inofensivas. As purinas do leite tamén poden desencadear un ataque agudo de gota, pero en menor medida.

Síntomas de gota

Principais síntomas da gota:

1. Dor aguda e insoportable nas articulacións que adoita desenvolverse pola noite e que vai acompañada de vermelhidão da pel e inchazo da articulación.
2. Os ataques agudos de artrite gotosa repítense a determinados intervalos. Non obstante, sen un tratamento adecuado, estes intervalos fanse máis curtos e os ataques fanse máis longos e intensos.
3. A aparición de tofos (compactación patolóxica do tecido subcutáneo).
4. Ataques de cólico renal. A deposición de sales de ácido úrico leva ao desenvolvemento de pedras nos riles e nefropatía.

As lesións de gota obsérvanse en:

• articulación metatarsofalánxica dos primeiros dedos dos pés;
• articulacións do cóbado, xeonllos e nocellos;
• articulacións dos dedos.

Dieta para a gota

Actualmente, as recomendacións para unha dieta antigota son similares aos principios dunha dieta saudable que é beneficiosa para todas as persoas. Unha dieta de gota suprime a síntese e acelera a excreción de ácido úrico do corpo do paciente.

A presenza desta enfermidade nunha persoa require:

• seguimento constante por un reumatólogo;
• tratamento farmacolóxico para exacerbacións e remisións;
• control estrito dos niveis de ácido úrico no sangue;
• revisar o teu estilo de vida;
• Corrección das súas preferencias de gusto.

A remisión permanente pódese conseguir mediante un estilo de vida saudable. Polo tanto, debes cumprir as seguintes regras:

• comer ben, comer alimentos baixos en purinas, excluír graxas animais, proteínas e carbohidratos da dieta;
• reducir calquera estrés na articulación afectada;
• control de peso; Non obstante, non debes perder peso demasiado rápido xa que isto pode provocar un novo ataque de gota.
• Os días de xaxún cunha monodieta (só se consume un produto durante o día), o xaxún terapéutico está estrictamente prohibido;
• Tome só a medicación prescrita polo médico.

Dado que o ácido úrico é un produto das reaccións metabólicas das purinas, atópase en todas as células e órganos do noso corpo e, de feito, en todos os alimentos. Unha gran cantidade de purinas nocivas (adenina, guanina, xantina e hipoxantina) atópanse en produtos animais con altos procesos metabólicos, por exemplo, salchichas, embutidos, xamón, touciño, así como en células que se dividen rapidamente, como a levadura. As purinas contidas no cacao, o té e o café, como a teofilina, a cafeína e a teobromina, non representan unha ameaza para a gota. Son unha fonte de ácidos orgánicos que axudan a alcalinizar o corpo e eliminar o exceso de ácido úrico.

Que non comer se tes gota

Para evitar a repetición dun ataque de gota, cómpre evitar os alimentos que conteñan grandes cantidades de purinas. Polo tanto, unha dieta para a gota implica inicialmente excluír os seguintes alimentos da dieta do paciente:

• varias carnes afumadas;
• subprodutos cárnicos (lingua, cerebro, fígado, riles);
• calquera tipo de embutidos, embutidos, embutidos;
• sal de mesa;
• legumes (fabas, chícharos, lentellas);
• cogomelos;
• galiñas;
• Cordeiro;
• Carne de porco;
• carne enlatada;
• Porco de porco;
• sorrel e espinaca;
• conservas de peixe;
• peixe salgado;
• bebidas alcohólicas;
• bebidas de fermento (cervexa);
• queixo salgado e picante;
• queixo feta;
• graxas de cociña;
• Especias e especias quentes (folla de loureiro, vinagre de mesa, pementa, mostaza, rábano picante);
• Tamén está estrictamente prohibido o consumo de produtos cárnicos graxos, especialmente de carne nova, así como de peixes graxos;
• ricos caldos de carne, cogomelos e peixe.

Alimentos permitidos en cantidades limitadas para a gota

A dieta da gota permite o consumo de certos alimentos, pero a súa cantidade debe ser estrictamente limitada, especialmente durante un ataque agudo:

• produtos de panadería;
• Ovos (non se pode comer máis de dous ovos ao día);
• tipos de peixe baixo en graxa (non máis de 1-2 veces por semana);
• A carne cocida, o coello, o polo ou o pavo non se pode comer máis de 1-2 veces por semana;
• té forte;
• café forte e cacao;
• chocolate;
• figos, ameixas e framboesas;
• coliflor;
• verde;
• Rábanos e grelos.

Os tomates causan certa controversia; Sobre isto hai dúas opinións contrarias: algúns expertos recomendan limitar o consumo, outros consideran que o tomate é moi útil para a gota. Polo tanto, neste asunto é mellor guiarse pola opinión persoal, dependendo do seu estado de saúde. A avea tamén suscita dúbidas, xa que comela en forma cocida aumenta o ácido úrico no organismo.

Que podes comer se tes gota?

Se padeces gota, podes comer alimentos da lista a continuación. Considéranse saudables e pódense consumir en cantidades ilimitadas.

Pan e produtos de fariña

Con gota, está permitido comer pan (centeo, farelo, fariña branca) en calquera cantidade.

carne e aves

Podes comer carne de coello, tenreira e aves cocidas só 1-2 veces por semana. Non está prohibido cocer carne, pero sen especias quentes e picantes. A mellor opción é a carne ao vapor nun baño de auga.

Sopas

As sopas vexetarianas son a base da dieta da gota. Recoméndase cociñar sopas, sopa de repolo e borsch en caldos de vexetais coa adición de varios cereais e legumes. Tamén okroshka e bolo de remolacha.

Leite e produtos lácteos

Os produtos lácteos fermentados son moi útiles para a gota: leite azedo, kefir, iogur. Tamén se recomenda leite e produtos lácteos: queixo cottage baixo en graxa, queixo suave e sen sal.

Ovos

Podes comer 1-2 ovos ao día en calquera forma preparada (ovos cocidos, cocidos, Orsini).

Peixe

O peixe de río baixo en graxa pódese cocer ao vapor, cocer ou cocer. Os caldos de peixe baixos en graxa tamén son útiles.

Pasta e cereais

Se padeces gota, podes comer unha variedade de cereais e pasta. Estes alimentos non deben consumirse en grandes cantidades nin con demasiada frecuencia xa que contribúen ao aumento de peso, o que é inaceptable para esta enfermidade.

vexetais

As verduras tamén son unha dieta básica para a gota. Pódense comer crus, cocidos e cocidos en cantidades ilimitadas: patacas, cabaza, pemento, repolo, berinjela, calabacín, remolacha, cenoria, pepino.

froitas e bagas

Podes comer bagas e froitas (excepto framboesas e figos) tanto frescas como despois do tratamento térmico.

Doces

Como doces pódense comer marshmallows, marshmallows, marmelada, mel natural e marmelada.

Bebidas

Podes: té con leite, té débil sen leite, café débil con leite, zumes de froitas e vexetais, infusións de herbas.

Salsas, condimentos e condimentos

As salsas pódense preparar con caldos de verduras, leite e crema de leite, con canela, ácido cítrico e vainilla.

Graxas

A comida pódese preparar con xirasol ou manteiga.

Exemplo de menú de dieta para a gota

Para a gota, prescríbese a dieta número 6. Esta dieta exclúe os alimentos que conteñan purinas, sal de mesa e graxas, pero permite o consumo de alimentos con cantidades suficientes de vitaminas, minerais e ferro.

Hai dieta n.º 6 con normal e n.º 6e - cun valor enerxético reducido para as persoas que padecen tanto gota como obesidade. Esta dieta consiste en alimentos baixos en calorías (limitando a cantidade de produtos horneados, grans, graxas e carbohidratos de fácil dixestión).

A dieta inclúe augas minerais alcalinas e cítricos, que evitan a acumulación de cristais de urato nas articulacións e favorecen a rápida excreción de ácido úrico. A comida prepárase principalmente ao vapor ou fervida. As verduras e froitas pódense comer tanto crúas como cocidas. Coma en pequenas porcións 5-6 veces ao día e beba moitos líquidos entre as comidas.

A dieta para a gota nas pernas durante a fase aguda debe ser a seguinte:

• Verduras e froitas -1,5 kg (en caldos, ensaladas e como prato principal);
• Queixo cottage - 400 gramos (variedades baixas en graxa);
• Kefir - 500 ml (baixo graxa, natural);
• Leite - 1 l (diluído con auga).

A medida que a fase aguda diminúe, a carne e os produtos pesqueiros (chuletas, albóndigas guisadas, carne cocida e peixe) engádense gradualmente á dieta da gota.

Menú semanal contra a gota

luns

• Almorzo: froita con mel e iogur (1 prato), té con leite e galletas.
• Segundo almorzo: un vaso de leite ou kefir.
• Xantar: Caldo de verduras con aceite vexetal, verduras ou cereais e herbas.
• Merenda da tarde: escalope de cenoria ou pataca, rematada con crema baixa en graxa.
• Cea: ovo cocido con pepino ou unha pequena porción de ensalada de repolo.

martes

• Almorzo: ensalada de pepino con crema de leite.
• Segundo almorzo: zume de froita.
• Xantar: sopa de arroz con caldo de verduras con patacas, chuletas de repolo, compota de froitos secos.
• Merenda da tarde: decocción de rosa mosqueta.
• Cea: cenoria zrazy con ameixas, té con limón.

mércores

• Almorzo: ensalada de repolo fresca con crema de leite; Té con leite.
• Segundo almorzo: zume de tomate.
• Xantar: borscht vexetariano, polo cocido en salsa de crema agria.
• Merenda da tarde: decocción de rosa mosqueta.
• Cea: mingau de trigo sarraceno con leite, rolos de repolo (verduras e arroz).

xoves

• Almorzo: té con leite, ameixas con queixo cottage.
• Segundo almorzo: zume de froita.
• Xantar: sopa de remolacha fría ou quente (opcional), cocido de verduras.
• Merenda da tarde: decocción de rosa mosqueta.
• Cea: marmelada de froitas, arroz con leite.

venres

• Almorzo: ensalada de remolacha con aceite vexetal, té con leite.
• Segundo almorzo: zume de tomate.
• Xantar: Sopa - puré de verduras con cebada perlada, chuleta de repolo frito en aceite vexetal.
• Merenda da tarde: zume de uva.
• Cea: chuletas de cenoria con crema de leite, xelea de froitas.

sábado

• Almorzo: ovo cocido, té con leite, cenoria guisada con aceite vexetal.
• Segundo almorzo: compota de froitos secos.
• Xantar: sopa de arroz con patacas e caldo de verduras; chuletas de repolo fritidas.
• Merenda da tarde: sandía.
• Cea: tortilla, cenorias guisadas, té con limón.

domingo

• Almorzo: ensalada de repolo fresca con crema de leite, té con leite.
• Segundo almorzo: zume de tomate.
• Xantar: borscht vexetariano; carne cocida en salsa de crema agria.
• Merenda da tarde: decocción de rosa mosqueta.
• Cea: mingau de trigo sarraceno con leite, cenorias guisadas con aceite vexetal.

A gota non é completamente curable, pero a frecuencia e intensidade dos seus ataques pódese controlar mediante a dieta. Se segues todas as recomendacións do médico, practicamente podes esquecer a existencia desta enfermidade.

Días de xaxún para a gota

Sábese que as enfermidades son máis fáciles de previr que de tratar. Polo tanto, se tes gota, recoméndase realizar días de xaxún. Non obstante, isto non significa que teñas que xaxún todo o día. Ademais, isto é moi perigoso porque unha interrupción na inxestión de alimentos no corpo leva a un forte aumento do ácido úrico no sangue. Como resultado, comeza un ataque agudo de gota. Polo tanto, os días de xaxún non deben ser "fame". Só se pode comer un tipo de verdura ao longo do día, por exemplo cabaza ou patacas ou calabacín. Tales días de xaxún semellan comidas separadas.

Tamén pode mesturar varias verduras e froitas se é difícil comer un produto. Ademais dos días de xaxún vexetal, podes organizar días de leite, kefir ou queixo cottage. Ao levar a cabo unha dieta de xaxún, simplifícanse os procesos metabólicos, o que é especialmente importante para a gota. Para tales días, podes usar unha dieta de arroz ou arroz-mazá. Para iso, cociña unha pequena cantidade de arroz (75 g) en leite e tómao en pequenas porcións ao longo do día. Entre as comidas principais pódense comer mazás tanto crúas como cocidas. A cantidade total de mazás non debe superar os 250 gramos. Outro produto para un día de xaxún é a sandía. Incluso hai unha "dieta de sandía" especial para os días de xaxún. A sandía priva o teu corpo de urato de sodio, polo que debes comelo coa maior frecuencia posible.

Recomendacións xerais para pacientes con gota

1. Evita ferir o dedo gordo do pé e evita o calzado axustado, xa que a gota ocorre con moita frecuencia como consecuencia das lesións nas articulacións.
2. Durante un ataque agudo de gota, é necesario elevar a perna sen esforzarlle. A perna debe estar relaxada e repousada.
3. Durante un ataque agudo de gota, coloque unha almofada térmica con xeo na articulación afectada.
4. Beber cantidades abundantes de tés de herbas durante un ataque axuda a eliminar o ácido úrico do corpo. Durante as fases de remisión, beba suficiente auga mineral con zume de limón engadido.
5. Siga unha dieta de xaxún xa que forma parte do tratamento da gota.
6. Tenta perder peso xa que isto xera un estrés excesivo nas articulacións afectadas e aumenta o risco de desenvolver diabetes.
7. Intente comer as "graxas correctas". Cando o contido de bases purinas, que son ricas en alimentos de orixe animal, diminúe, é necesario incluír aceites vexetais na dieta: millo, oliva, xirasol.
8. Tome complexos vitamínicos e minerais. Unha dieta equilibrada é moi importante en calquera dieta. Para iso, cómpre consumir suficientes vitaminas e minerais.
9. Durante o período de remisión, debes levar un estilo de vida activo, pasear frecuentemente ao aire libre e facer exercicio moderado.

Atención! Durante unha exacerbación, débense deixar de lado as recomendacións estándar sobre o que se pode e non se pode comer. Se se desenvolve un ataque agudo de gota, consulte inmediatamente un médico para recibir atención médica. Durante este período, debes escoller unha dieta para un día de xaxún consistente nun produto ou eliminar completamente todos os produtos da dieta e beber só auga mineral con limón. Non podes comer deste xeito durante máis dun ou dous días.